Newsletter-Archiv: Ernährung

 

Newsletter Ernaehrung (05/2013)


vom: 2013-05-16 07:56:30


Newsletter Nr. 05 vom 16.05.2013

Liebe Leserinnen, Liebe Leser,

mit dem Infodienst-Newsletter Ernährung informieren wir Sie monatlich über Neuigkeiten aus der Welt der Ernährung. Neben aktuellen und unabhängigen Artikeln aus allen Bereichen der Ernährung (Warenkunde, Gesundheit, Verbraucherschutz, Hygiene, Kinderernährung) möchten wir Sie über Veranstaltungen, Termine und neue Materialien auf dem Laufenden halten.
Auf unserer Homepage
www.ernaehrung-bw.info finden Sie außerdem weitere interessante Artikel.

Ein abwechslungsreiches Lesevergnügen wünscht Ihnen

Das Ernährungsteam der
Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume
www.ernaehrung-bw.info

Schulmensen

Veranstaltungstipp: Tagung - Schulmensen gut geplant Voraussetzung für Erfolg und Qualität - am 26.06.2013 in Merklingen & 03.07.2013 in Heidelberg

Bei den Tagungen erläutern Ihnen Fachleute aus allen Bereichen der Schulverpflegung ganz praxisnah, worauf es ankommt – von der Ausschreibung bis zum langfristigen Betrieb. Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg, Verpflegungstechniker und Ingenieure mit viel Erfahrung beantworten z. B. folgende Fragen: Mit wem sollte der Schulträger sich gleich zu Beginn an einen Tisch setzen? Wie sieht ein gutes Leistungsverzeichnis aus? Was ist bei Ausschreibungen für Bau- und Umbaumaßnahmen zu beachten?


Tag der Schulfrucht

Veranstaltungstipp: Erster `Tag der Schulfrucht´ in Baden-Württemberg am 10. Juni 2013

Bunt, frisch und lecker – am landesweiten Aktionstag dreht sich alles rund um Obst & Gemüse! Durch verschiedene Aktionen oder Projekte wird das Thema in Schulen und Kitas, die in Baden-Württemberg am EU-Schulfruchtprogramm teilnehmen, noch präsenter gemacht. Es können sich weitere Einrichtungen beteiligen.

 

Schulgarten

Veranstaltungstipp: 10. Baden-Württembergisches Forum "Gärtnern macht Schule"

Unter dem Titel "Garten als Lebensraum - praktische Umsetzung an Schulen, Kindergärten und anderswo" findet das Forum am 07. und 08. Juni in Heidelberg statt.


 

Esspress

Medientipp: Die neue Esspress ist da!

Die Ausgabe 01/2013 bietet viele Informationen rund um Kinderernährung und Ernährungserziehung. Schauen Sie mal rein.


 

Blickpunkt Erlebnistag

Blickpunkt: Erlebnistag „Vom Korn zum Brot“

Brot mit allen Sinnen erleben konnten die Besucher des großen Brot-Erlebnistags der Landesinitiative Blickpunkt Ernährung am Muttertag in Knittlingen. Der Bauernhof Blanc, die Störrmühle und die Bäckerei Reinhardt waren Schauplätze des Erlebnistages und boten viel Gelegenheiten zum Staunen, Spielen, Mitmachen und Genießen.


 

Nitrat im Gemüse

Ernährungsempfehlungen: Nitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?

Blatt- und Wurzelgemüse gerät immer wieder wegen hoher Nitratgehalte ins Visier. Inzwischen liefern wissenschaftliche Studien jedoch Anhaltspunkte, dass Nitrat gar nicht so schädlich ist. Welche gesundheitlichen Gefahren bestehen wirklich und worauf können Sie achten?


 

Öle für Feinschmecker

Warenkunde: Öle für Feinschmecker

Im Handel gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Pflanzenöle, die sich zum Braten, Backen oder zum Verfeinern von Speisen eignen. Neben den typischen Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Rapsöl, sind im Handel auch Besonderheiten wie Traubenkernöl, Kürbiskernöl oder Leinöl zu finden. Sie können für neue Geschmackserlebnisse und Abwechslung in Ihrer Küche sorgen.


 

Vorrat halten - Fleisch

Tipps für die Küche: Vorrat halten – Fleisch

Vorräte sind praktisch – man benötigt weniger Zeit für den Einkauf, ist unabhängig von den Öffnungszeiten und kann Geld sparen, wenn man Angebote nutzt oder größere Mengen einkauft. Die Haltbarkeit von Vorräten ist aber begrenzt – Was ist bei Fleisch zu beachten?


 

Küche als Lernort

Kinderernährung: Die Küche als Lernort für naturwissenschaftliche Erfahrungen

Warum geht ein Hefeteig auf? Warum hört Wasser auf zu kochen, wenn man Salz hinzufügt? Physikalische und chemische Phänomene begegnen uns nicht nur in der Schule sondern auch im Alltag.


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